驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法-tft每日頭條

紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統名菜。驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法（紅燒驢肉的做法）1

紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統名菜，屬于河北菜。驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

食物做法

驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

制作步驟

新鮮切好的驢肉。

2 . 配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊。（鹽，水晶糖 1/2加飯酒沒有拍照）。

産地

河北省保定、河間一帶

營養價值

驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，

以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。

中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顔功效。驢肉可養心安神，用于心虛所緻心神不甯的調養，驢肉可護膚養顔，有很好的美容功效。

驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法（紅燒驢肉的做法）2

食物相克

1、驢肉：中醫認為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效；現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。

2、金針菇：金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進兒童智力的發育，還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用，能有效地預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。

3、驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。