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驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法
驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法
更新时间:2025-08-05 14:01:25

紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統名菜。驢肉切塊焯水,驢肉塊放水煨爛,起油鍋放蔥姜爆香,放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁,收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法(紅燒驢肉的做法)1

紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統名菜,屬于河北菜。驢肉切塊焯水,驢肉塊放水煨爛,起油鍋放蔥姜爆香,放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁,收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

食物做法

驢肉切塊焯水,驢肉塊放水煨爛,起油鍋放蔥姜爆香,放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁,收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤。

制作步驟

新鮮切好的驢肉。

2 . 配料:幹辣椒5克,紅棗子10克,桂皮一小塊,八 角2枚,當歸一小條,姜一塊。(鹽,水晶糖 1/2加飯酒沒有拍照)。

産地

河北省保定、河間一帶

營養價值

驢肉的營養價值極高,民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,

以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外,每100克驢肉含蛋白質高達27克, 據《本草綱目》記載:“驢肉補血、治遠年老損,煮之飲、固本培元”。

中醫認為,驢肉可補氣養血,對氣血不足者有極大補益,功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血護膚養顔功效。驢肉可養心安神,用于心虛所緻心神不甯的調養,驢肉可護膚養顔,有很好的美容功效。

驢肉的做法及配料紅燒驢肉的做法(紅燒驢肉的做法)2

食物相克

1、驢肉:中醫認為,驢肉味甘,性涼,無毒,有解心煩、止風狂之功效;現代醫學研究認為,驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品,它含有動物膠等營養成分,能夠很好地調養機體。

2、金針菇:金針菇富含賴氨酸和鋅,有利于促進兒童智力的發育,還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用,能有效地預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍,同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。

3、驢肉的營養非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質,同時食用能引發心痛。

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