導語：一個人在家，我從不叫外賣，意面也能吃出花樣

我又在家裡收拾存貨了，這次又把去年買的意大利面收拾出來了，看了半天意面發呆了，因為宅家裡了缺少調味料，想湊齊吃意大利面的那種西餐味，真的有點難度，想買都沒法出門。隻能用家裡僅有的調味料和食材，想辦法搭配做了，還好家裡我常備辣椒醬、番茄醬和老幹媽，這可是我家裡一年四季必備的醬料，有了這些，宅家多久我都不怕沒有醬吃了。

我是重口味，吃意面也是以重口味出現，那些清淡口味的拌意面，真的沒法吃下去，即使做了，我吃的時候還是要加一些辣味的醬在裡面拌着吃，朋友都說，我把意面吃的不倫不類。我做意面也是一樣，不喜歡清淡口味，更不喜歡吃素拌意面，就喜歡吃肉類做意面，雖然我也做了不少意面菜譜，都是和肉類有關系。

這次收集家裡的醬料，就做了《老幹媽炒意面》，沒有牛肉就用了豬肉，沒有西紅柿就用了蒜薹，還加了番茄醬，雖然算不是黑暗料理，要是西餐大廚看到，真的被我的做法吓住了，估計都不忍去看，哈哈，雖然這種做法有點另類，但是對于我這樣的口味來說，真的好吃又開胃，小夥伴們，重口味的吃意面，可以去試試這種做法。

菜名《老幹媽炒意面》主料：意大利面200克、豬肉100克

輔料：植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、老幹媽一大勺、番茄醬一大勺、雞精1克

做法：1、把意大利面涼水下鍋大火煮開，加一點鹽，這樣可以更快的煮熟又入味

2、在轉中小火慢慢煮到無硬芯（煮至七八分熟，大約五分鐘左右）撈起，過涼水瀝幹水分，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起。

3、把豬肉切絲，蒜薹去掉頭尾洗淨切段，姜切末

4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下豬肉絲翻炒變色，加料酒、生抽、姜末翻炒均勻

5、加蒜薹翻炒出蒜香味

6、加老幹媽和辣椒醬或者番茄醬（可選）

7、翻炒均勻出醬香味，出紅油

8、下意大利面快速翻炒均勻

9、加雞精，如果太幹，可以加少許水，加雞精翻炒均勻出香味

10、出鍋前加少許香醋翻炒均勻出香味即可出鍋，不可久炒，最好用不粘鍋炒

可可的小貼士1、意大利面不要煮熟，最好涼水下鍋煮開以後，必須加一點鹽2、再用中小火煮5分鐘差不多（7-8分熟），面條沒有硬心最好撈起，不可煮的太軟了3、配菜可以依據自己的口味添加，芹菜或者青菜可加4、最好用不粘鍋炒，這樣适合廚房新手做

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