正宗粉蒸肉教程?大家好，今天上街去買菜的時候，發現今天的肉價，相對于其他時候要便宜了那麼幾塊錢，一斤五花肉隻要25，于是便忍心買了兩斤的五花肉帶回家中，好久沒吃肉的我，打算做上一道粉蒸肉，今天小編就來聊一聊關于正宗粉蒸肉教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗粉蒸肉教程

大家好，今天上街去買菜的時候，發現今天的肉價，相對于其他時候要便宜了那麼幾塊錢，一斤五花肉隻要25，于是便忍心買了兩斤的五花肉帶回家中，好久沒吃肉的我，打算做上一道粉蒸肉。

對于粉蒸肉這道美食的制作，很多人都說自己做出來的粉蒸肉不好吃，如果你也想做好這道美食的話，那麼今天就跟着我一起來了解一下，正宗的粉蒸肉是如何去進行制作的吧，這可是一位飯店大廚親自傳授的小技巧，簡單容易又好吃！

【粉蒸肉】

【制作食材】五花肉，食鹽，食用油，姜末，蒜末，老抽，蚝油，蒸肉粉，辣椒面

【方法及步驟】

1、首先買回家以後的五花肉，我們一定要記得對其進行去腥處理，生活中很多人都是直接對五花肉進行制作，難怪你做出來的肉不好吃，因為豬肉本身是有一定腥味的，所以買回家的豬肉，要記得先用清水對其進行浸泡半個小時，讓其内部的淤血完全浸泡出，這樣豬肉中的腥味，就會被去除大半。

2、浸泡好的豬肉，将其清洗幹淨後，把豬肉切成片狀，并裝入碗中備用。然後再準備一小塊生姜，将其切成姜末，加入到豬肉當中，再準備幾瓣大蒜，将其切成蒜末，并加入豬肉中，與豬肉一同攪拌均勻。（生姜、大蒜能起到很好的增味作用）

然後還需往豬肉中再加入一勺蚝油，一勺生抽，兩勺料酒，再加入一點老抽提色，并用手将所有食材和豬肉抓拌均勻，對豬肉進行腌制三個小時，讓豬肉被完全的腌制入味，在腌制的時候，豬肉可以将其放入到冰箱當中進行冷藏腌制，效果會更佳。

3、等豬肉被腌制好以後，我們需要把準備好的蒸肉粉将其加入到豬肉當中，與豬肉一同攪拌均勻。在對蒸肉粉進行制作的時候，可以自己對其進行調制，也可以到超市當中去進行購買，5塊錢就能買一小包的蒸肉粉。

在這一步驟中，還要記得往裡面加入适量的清水，這樣就能讓豬肉中的水分得到補充，蒸出來的豬肉吃起來就會更加嫩滑。除此之外，清水還有一個作用，那就是讓蒸肉粉能更好的包裹到豬肉的表面。

4、準備好這一步的時候，像我這種喜歡吃辣椒的人，還會往裡面加入适量的辣椒粉，如果你不喜歡吃辣椒的話，也可以往裡面再加入适量的胡椒粉，但切記一定不要加入五香粉，五香粉加入的話，容易讓做出來的粉蒸肉口感發柴。

最後再準備一個土豆，将其清洗幹淨後，切成塊狀裝入盤底，再把準備好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上鍋對其進行蒸制了。準備一個蒸鍋，大火将水燒開以後，把準備好的粉蒸肉放入蒸鍋當中，并蓋上蓋子蒸上一個小時，等豬肉完全蒸熟以後，即可出鍋進行食用。

【小貼士】

1、在對豬肉進行準備的時候，對豬肉的腌制可是非常重要的，能讓豬肉提前入味，不然蒸出來的粉蒸肉，吃起來就不夠入味。

2、在對粉蒸肉進行蒸制的時候，要采用中小火對其進行慢蒸，不要用大火，大火容易導緻豬肉中的水分蒸發太快，吃起來口感就不嫩滑了。