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小時候，對于年的記憶，大多停留在翻滾着油鍋裡的、各種帶着香氣的炸貨，什麼雞塊、魚塊、小酥肉、油條、丸子，想想就覺得好吃至極。
尤其是象征着團圓美滿的丸子，更是過年期間少不了的美味。今天，就教大家過年必備的炸丸子，家家戶戶都能做，全程不加水，香甜軟糯超級好吃。
【炸紅薯丸子】
1.首先，我們把紅薯削去外皮，用清水洗一下、切成薄片，盡量薄一點方便蒸熟。
2.鍋中加入适量的清水，放上篦子，把紅薯片放進去蒸15分鐘，蒸熟就可以了。
3.然後把蒸熟的紅薯片取出來放入盆中，趁熱加入一些的白糖增加甜味，把紅薯片攪碎、攪成泥，再放入适量的玉米澱粉增加黏性，把紅薯泥教程面絮狀，全程不需要加水，紅薯中的汁水就足夠了。
4.最後淋上一點植物油，和成光滑的紅薯面團備用，植物油能防止沾手，還能方便起酥。
5.案闆上撒上底面，把紅薯面團成一個個圓圓的紅薯丸子，再撒上一層面粉防止粘連，就能開始炸了。
6.鍋内燒油，油溫4成熱的時候開始下紅薯丸子，全程小火炸，不停地推動丸子，讓其均勻受熱。
7.丸子全部飄起來，表面金黃焦酥就可以出鍋了，個個香酥軟糯、非常的可口。
好了，這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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