茄子松脆餅做法-tft每日頭條

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茄子、應該是眼下吃的最多的蔬菜了，不僅營養豐富、價格便宜，而且吃法多樣，什麼蒜泥茄子、擂椒茄子、清蒸茄子、紅燒茄子等等各種各樣的吃法，估計你都吃了不下一遍了吧，是不是有點煩膩了？

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）1

不過、現在飯好像有點為時過早，因為接下來這種茄子的吃法你還沒試過呢，不炒不炸、不蒸不煮，而是直接做成茄餅，切一切直接上鍋，幾分鐘搞定，簡單美味、清香營養，上桌全家搶着吃。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）2

【香煎茄餅】

1.首先，我們準備兩個紫茄子，洗幹淨以後切成1厘米厚的茄片，把茄片用清水泡上隔離空氣、以免氧化變黑。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）3

2.準備一個胡蘿蔔，削去外皮，先切成薄片、再切成碎粒；火腿一根也切成碎粒；小蔥切成蔥花，全部放在同一個盆中備用。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）4

3.把茄片逐個挖去内瓤，保留完整的茄子圈。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）5

4.把挖出來的内瓤切碎粒，和胡蘿蔔、火腿等放在一起充當餡料，往裡面打入三個雞蛋攪拌均勻。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）6

5.再放入一勺食鹽、一勺胡椒粉，把調料攪散，最後分次加入适量的面粉，調成粘稠的餡料備用。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）7

6.下面，我們開始煎茄子，電餅铛預熱兩分鐘，均勻刷一層植物油，把茄子圈擺放在鍋中，依次裝入調好的餡料、并把餡料的表面鋪平，然後蓋上鍋蓋煎2分鐘。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）8

7.2分鐘以後茄餅的底面已經定型，我們把它翻過來再煎2分鐘。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）9

8.茄子兩面都煎成金黃色、就能出鍋裝盤了。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）10

阿飛有話說：

1.切好的茄子要用清水泡上，以免氧化變色，影響成品賣相；

2.面粉主要用來增加餡料的黏性，不要放得太多，否則口感發硬。

茄子松脆餅做法（茄子還能煎茄餅）11

好了，這道簡單營養的香煎茄餅就做好了，好吃營養還漂亮，非常惹人食欲。

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