煮雞蛋的方法和步驟竅門?導語：煮雞蛋有竅門，牢記4點，雞蛋煮好無裂口，殼一剝就掉，口感超嫩，接下來我們就來聊聊關于煮雞蛋的方法和步驟竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煮雞蛋的方法和步驟竅門

導語：煮雞蛋有竅門，牢記4點，雞蛋煮好無裂口，殼一剝就掉，口感超嫩

雞蛋家家都有，最常吃的一種食材，吃法多種多樣，每種都很好吃，而最簡單的吃法要數煮雞蛋，不破殼直接放水裡煮一煮就行，不過看似簡單的做法，想要做的很完美，卻不是那麼簡單，生活中不少人都出現過失敗的情況。

煮雞蛋常常出現這些失敗，比如雞蛋剛下鍋煮就裂開了，煮好的雞蛋不完整，蛋白流了很多；雞蛋煮好，殼很難剝，蛋清跟着一起剝掉，剝好後雞蛋看上去坑坑窪窪，等等這些情況，都說明不太會煮雞蛋。

想煮好雞蛋，并不是雞蛋下水煮煮那麼簡單，到底要怎麼做呢？

通過失敗中總結經驗，發現煮雞蛋其實有竅門，牢記4點，雞蛋煮好無裂口，殼一剝就掉，口感超嫩！這麼做，天天吃水煮蛋都不覺得膩。

之前我也常常做不好，以至于不喜歡吃煮雞蛋，後來懂得了正确做法後，才發現煮雞蛋非常好吃，以前都弄錯了。如果你也煮不好，不妨試試下面的做法，相信你也會更喜歡吃煮雞蛋，口感好，營養高。

煮雞蛋

步驟：

第一步——清洗雞蛋

雞蛋表面有很多髒東西，想直接下鍋煮肯定是不可取的，而且雞蛋一般都放在冰箱裡，它的溫度太低，直接下鍋煮容易裂口。

所以雞蛋要好好清洗一下，并且在清洗的過程中，又能給雞蛋回溫。

有人洗雞蛋隻在水龍頭下沖一沖，這麼做不對，清洗效果不好。

這麼做，将雞蛋放在盆裡，加溫水用刷子刷洗，這樣一來雞蛋清洗得更幹淨，不怕有污物殘留，也可以讓雞蛋回溫，刷洗後再沖洗一下。

第二步——入鍋煮雞蛋

有人弄不懂，煮雞蛋該冷水下鍋還是熱水下鍋？非要在這兩個選項中選一個，選擇冷水下鍋，雞蛋和水一同升溫，雞蛋不易裂口。

而熱水下鍋，雞蛋和水溫溫差大，很容易造成破裂，導緻蛋殼裂開，蛋白流出，營養也流失多。

正确做法是，鍋中準備溫水，比冷水更好，而且水中要加白醋和食鹽，這麼做利于剝殼，煮雞蛋的小技巧要牢記。

大火煮到即将沸騰的時候，蓋上蓋子，再小火煮八分鐘，雞蛋就做好了。

第三步——剝雞蛋

煮夠時間後，要立即撈出雞蛋，放進冷水盆裡，這個冷水最好是涼白開，避免有細菌。

浸泡一分鐘，雞蛋得到快速降溫後更好剝殼，輕輕敲一敲，殼一剝就掉。

雞蛋看上去完整又光滑，咬一口超軟嫩，不硬不噎，特别好吃。

牢記4點：

（1）雞蛋不能立即入鍋煮，要清洗幹淨，目的是避免有細菌滲入，還能讓雞蛋回溫。

（2）雞蛋要溫水入鍋煮，不易讓雞蛋裂口，還要加白醋和食鹽，避免雞蛋發生碰撞，還能讓雞蛋更好剝殼。

（3）雞蛋不能煮太久，水開後，小火煮八分鐘就好，最多不能超過十分鐘，否則雞蛋會煮老，口感差。

（4）雞蛋煮好後，要立即放進涼水裡降溫，這樣一來雞蛋才容易剝殼，能夠一剝就掉，不費力。

結語：煮雞蛋有竅門，牢記4點，雞蛋煮好無裂口，殼一剝就掉，口感超嫩。你都學會了嗎？快試試這麼做吧，你會發現比之前煮的好吃，回回都不失敗。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。