什麼魚蒸着好吃做法?清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好地域口味不同選擇的魚也不同 ，接下來我們就來聊聊關于什麼魚蒸着好吃做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
什麼魚蒸着好吃做法
清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。
淮陽菜-清蒸鲩魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鲈魚，川菜-清蒸青鳝，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鳗魚，清蒸石斑魚，清蒸鲈魚等。
常見的魚類是桂魚好，桂魚有“淡水老鼠斑”之稱。
條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流行的品種也很好吃---例如鴨嘴魚.梭鲈
淡水魚裡鲈魚、刀魚、鲥魚适合清蒸，其他的四大家魚(青魚、草魚、鲢魚、鳙魚)，養殖的一般土味道比較重，清蒸比較不适合。
因為身形扁平的魚受熱均勻,所以,武昌魚,桂魚,平魚很多時候會拿來清蒸。
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