如何煮麻婆豆腐?準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬 ，現在小編就來說說關于如何煮麻婆豆腐?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
如何煮麻婆豆腐
準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。
洗幹淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒。炒出香味，且表殼微微發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎；
将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘；
燒熱鍋，放适量的油，下入姜蒜末煸炒；
煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒；
香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒；
牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；
煮開後放入鹽泡過的豆腐塊；
炖煮一分鐘後加入适量的鹽；
再加入水澱粉勾芡；
芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末；
最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上；
熱氣騰騰的端上桌，吃之前再拌一下。
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