蒜香煎黃花魚怎麼弄-tft每日頭條

蒜香煎黃花魚怎麼弄（黃花魚隻會紅燒）1

當你看到這篇文章，一定記得收藏，因為沒有羅裡吧嗦的文字内容，隻有最簡單又值得去嘗試的做法。

蒜香煎黃花魚怎麼弄（黃花魚隻會紅燒）2

黃花魚算是每家都會做的魚類之一，應該也是比較常做的。做法最為普遍的就是紅燒，這也主要是因為大部分的黃花魚都是凍鮮的。而沿海地區的可以買到新鮮的，那麼清蒸就是最鮮美的做法。

當你紅燒的吃膩了，天氣炎熱又沒胃口的時候，可以試試這個香煎的做法，簡單美味，類似烤魚，但又不用煙熏火燎，最關鍵的是這是一道絕佳的下酒菜，來瓶冰啤那叫一個舒坦。

既然是簡單明了的做法文章，那麼下面就開始說說如何簡單又美味了。

1，說簡單，首先這道菜不用什麼過多的調料香料，甚至在煎的過程連蔥姜都不用放。隻需要點料酒和生抽就足夠了。

黃花魚解凍後，去掉魚鱗，從魚背開刀劈開魚頭，腹部不要切開，這樣就一分為二成為一個整體的雙魚造型，不但美觀，也更容易熟和入味。

蒜香煎黃花魚怎麼弄（黃花魚隻會紅燒）3

2，将表皮擦幹後，魚背肉厚的地方改花刀，也是為了美觀和入味。

蒜香煎黃花魚怎麼弄（黃花魚隻會紅燒）4

3，撒點鹽抹勻腌制二十分鐘左右。

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4，煎魚，這個步驟比較關鍵，因為很多人煎魚總是破皮。如果你用不粘鍋就可以直接忽視下面文字。如果用鐵鍋，那麼分享小技巧，鍋先清洗幹淨，然後上火擦幹燒至微微冒煙，倒入油後滑鍋，也就是先養一遍鍋，把油倒出，這個油可以留着炒菜。再倒入新油，然後放入魚，這時候就不會粘鍋了。也就是常說的熱鍋冷油，這個冷油就是第二次倒入的新油。

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