蛋炒飯家常版-tft每日頭條

1、蝦仁炒飯

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食材:胡蘿蔔，豌豆，蝦仁，雞蛋，米飯。

做法：

（1）蝦仁加入姜片，料酒腌制15分鐘，豌豆煮熟撈出備。用，熱鍋燒油，雞蛋炒熟盛出備用；

（2）另起鍋燒油，下入豌豆胡蘿蔔翻炒均勻，然後加入雞蛋和蝦仁，再把米飯倒進去，加入一勺蚝油，兩勺生抽，半勺蚝油，炒勻即可。

2、青椒五花肉炒飯

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食材：五花肉、青椒、剩米飯涼。

做法：

（1）整塊五花肉冷水下鍋炒水，然後切片備用，蔥姜蒜切沫；

（2）鍋裡不需要加油，直接下入五花肉片翻炒到表面微焦，然後加入蔥姜蒜末，加兩勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽調味，然後下入青椒塊翻炒兩分鐘，倒入米飯翻炒均勻即可。

3、肉絲炒飯

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做法:

（1）準備剩米飯或者新鮮米飯；

（2）瘦肉切絲，加鹽、澱粉、生抽、料酒抓勻腌制15分鐘；

（3）配菜調料準備:青椒切絲、蒜切末、胡蘿蔔切丁、玉米粒、豌豆、鹽、雞精；

（4）油燒熱加入肉絲翻炒變色盛出備用，留底油加蒜末，爆香後加玉米、豌豆、胡蘿蔔，炒熟後加肉絲、青椒，炒至青椒斷生加米飯，米飯炒散後加鹽、雞精翻炒入味即可。

4、牛肉醬炒飯

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食材:火腿、胡蘿蔔、黃瓜、香菇、雞蛋、剩米飯、牛肉醬。

做法:

（1）剩米飯裡加食用油、蚝油、生抽、老抽、糖和鹽抓勻備用；

（2）鍋内放入蛋液定型，火腿炒熟放入所有蔬菜丁，倒入米飯翻炒片刻，放入雞蛋，加入一勺牛肉醬繼續翻炒，然後撒點蔥花即可。

5、香菜炒飯

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做法:

（1）油熱蔥花爆香，倒入米飯翻炒均勻，加入雞蛋翻炒下，倒入醬汁翻炒均勻撒上香菜翻炒出鍋。