1、茄子切8毫米厚片。
2、在茄子片上撒鹽,排在網架上,使澀味流出。
3、油封鴨腿肉用叉子刨成絲。
4、放入鍋中同洋蔥絲一同煸炒,可加少量黑胡椒粉調味。
5、南瓜切片,入平底鍋兩面煎至金黃。
6、排除澀味的茄子清洗幹淨，擦幹水分，入平底鍋同樣煎至兩面焦黃。用廚房用紙吸除多餘油脂。
7、将茄子均勻排在烤碗中，刷一層番茄醬。
8、然後鋪上一層洋蔥油封鴨絲。
9、鋪一層南瓜片後撒一層馬蘇裡拉芝士碎。
10、兩個雞蛋打勻，加上少量鹽和胡椒粉，将其澆在步驟10的烤碗中。利用叉子筷子等用具稍微撥動一下食材。能讓蛋液均勻的填滿食材空隙。
11、最後上面再鋪上一層馬術裡拉芝士碎。
12、烤箱上下火預熱170度。入烤箱烘烤30分鐘。用金屬筷子或者叉子刺入食物中間，再用手觸摸看看，證明中間的食材也變熱了就可以取出食用了。
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