秋天就這麼名副其實的來了，現在白天和晚上都明顯涼爽很多，空氣也比較幹燥了。今天就處暑了，處暑後天氣就更加涼爽了。秋天我們就要多做些滋補的東西，這樣才能應付越來越幹燥的天氣和冬天的到來。滋補湯一般都用電炖鍋來完成，特别簡單，也不會溢鍋，是在鍋裡放上水，裡面放上炖盅，隔水炖，讓食材的營養自己一點點慢慢釋放出來。這是一般的滾水用普通鍋炖的不能比的。這個隻要把食材放在炖盅裡，一般2-3個小時，中間出去辦其他事情也沒有問題。今天天氣涼爽，有點陰天，正好在家煲上一份滋補靓湯。一般滋補湯以肉打底，配合一些滋補類的食材，我的湯裡主要用到了蟲草花、紅棗、桂圓、百合，蟲草花有補精秘氣提高免毅力的作用，紅棗桂圓補血養顔，百合潤肺。

“蟲草花”并非花，實質上是蟲草子實體，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，蟲草花北冬蟲草的簡稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，是珍稀中草藥，北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等30多種人體所需的微量元素，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體内環境，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療，是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，對于于心脾虛損、氣血不足所緻的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症有很好的改善作用。桂圓含有多種營養物質，有補氣血安神，健腦益智，補養心脾的功效；研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，适當吃些龍眼有利健康；桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

紅棗性溫、味甘，具有滋陰補陽，補血益氣，健脾和抗衰老的功效，有較強的抑癌、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏作用。常食紅棗的人很少患癌症。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質 ，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70～80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗還有抗疲勞的作用，能增強人體耐力。紅棗還具有減輕毒性物質對肝髒損害的功效，可以每天多吃一些紅棗來保護肝髒。

紅棗營養十分豐富，被譽為“百果之王”，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗是天然的美容食品，常食紅棗會令面色紅潤，具有養顔補血的作用。經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。紅棗還能促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉着，讓肌膚越來越潔白細滑，有美白肌膚、祛斑的功效。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，平時我們煲湯的時候可以經常用紅棗來滋補一下。

作為女人更需要經常滋補，一定要對自己好一些。經常喝這樣的滋補湯，臉色紅潤，不長斑，越來越年輕，五十歲看着像三十歲，連化妝品都省了。

材料：

瘦肉50g 蟲草花适量 紅棗（去核）6-8粒 幹桂圓6粒 百合幹适量 黨參（或切片西洋參）10粒 枸杞12粒

做法：

1.準備好所有原料，洗淨。蟲草花如果買來的很幹淨，不用洗，否則會洗掉表面的真菌孢子粉。圖中我放了兩片荷葉，最近消化不好，清理下腸道。

2.把所有原料放進炖盅。瘦肉是我提前切好小塊飛水後放冰箱保存的。可以直接用新鮮的肉不飛水。

3.把炖盅放進電炖鍋中，分别往炖盅中和炖鍋中加适量水。（為了加快炖湯的速度，可以加開水）

4.蓋上炖盅内外蓋

5.電炖鍋蓋上蓋子通電，調到快炖或慢炖檔

6.兩個小時後美美的湯就炖好了，淡淡的紅棗的甜味。

7.好好享用吧！

小貼士

1. 沒有炖盅的可以用砂鍋或普通鍋小火慢炖。

2. 一般炖湯要三個小時，因為蟲草花不能超過兩個小時，否則營養被破壞，所以控制在兩小時。

3.滋補類湯水不需要加鹽和味精的，食材本身的味道就很鮮美。

4.嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者不适宜用蟲草花花

如何挑選好蟲草呢？

聞其味：蟲草素含量越高，蟲草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。

觀其形：橙黃透白，草枝長約2.5-6厘米，夠幹爽的（觸摸未變軟）為合格品，至于是否優等品則要看其蟲草素的含量。

5.有上火發炎症狀時不宜食用桂圓，懷孕後不宜過多食用。

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