端午吃什麼傳統美食?端午節吃“五黃”指的是：黃鳝、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和黃酒，今天小編就來聊一聊關于端午吃什麼傳統美食?接下來我們就一起去研究一下吧!
端午吃什麼傳統美食
端午節吃“五黃”指的是：黃鳝、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和黃酒。
民間有“端午黃鳝賽人參”之說，在30多種常見的淡水魚類中，它的蛋白質含量位居第三，同時還是一種低脂肪的食物。
端午時節的黃鳝，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅是一道美食，各個部位均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，它有補血、補氣、消炎等功效。
黃鳝一定要吃最新鮮的，因為其死後容易産生組胺，易引發中毒現象。
端午節吃“五紅”指的是紅苋菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、紅燒肉。
紅苋菜富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，可為人體提供豐富的營養物質，能提高機體的免疫力，有長壽菜之稱。
另外紅苋菜中鐵和鈣的含量十分豐富，能促進兒童的生長發育，對骨折的愈合也有一定的食療價值。
端午節吃“五白”指的是茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。
茭白主要含蛋白質、維生素E等，味道鮮美，營養價值較高，還有清濕熱，解毒的功效。雖然茭白是一種營養價值高的蔬菜，據《本草彙言》記載：脾胃虛冷作瀉者勿食。因此脾胃虛寒的人不宜食用。
另外，茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，因此在食用之前需要進行焯水。
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