記得看電視劇《老有所依》，裡面經常提到爺爺愛吃千張紅燒肉，我就一直想做來着，但是一直忘了，之前做紅燒肉基本都是純的，這次加了千張絲還是很好吃的，适當裹走了紅燒肉裡面的油脂，真是不錯的搭配，難怪那裡面的爺爺那麼喜歡吃！
（千張結燒肉）五花肉切好，我這個刀真是一點不鋒利，都冰凍了一會兒還是切不動，湊合看吧（千張結燒肉）
（千張結燒肉）鍋裡燒開水水開後下肉煮開就撈起來，再次洗淨控幹水分備用
（千張結燒肉）鍋裡放适量冰糖，小火炒到融化
（千張結燒肉）一直翻炒
（千張結燒肉）炒到五花肉出油，表面微黃了下适量料酒
（千張結燒肉）再炒一會兒加入老抽适量上色，上次看到一檔美食節目，裡面的大廚說，用紅糖代替冰糖炒色效果更佳，我今天翻來翻去找不到了
（千張結燒肉）上完色成了這樣，再炒一下
加入桂皮八角，草果和姜絲進去
加開水淹沒紅燒肉，記得是開水哦，冷水加進去肉會硬的，這很重要
把蒜放進去
倒進切好的千張豆腐皮絲
放鹽
把豆腐絲炒熟以後撒點蔥花就歐了
好吃的停不下來，我一口一個吃了幾個肉，很軟，貌似吃出了扣肉的感覺，肥肉部分是糯的，這體重怎麼辦
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