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又到周末，祝小夥伴們周末快樂！

這兩天明顯降溫了，小夥伴們周末出去玩耍，早上出門記得帶件薄外套，天氣轉涼，大夥有時間可以多煲一些湯喝，驅寒暖胃又滋補，每天一碗，對身體好處多多，再加上秋天天氣幹燥，經常喝湯還能去秋燥，非常的不錯，今天小廚推薦大家8種全家人都愛喝的湯，鮮香又美味，大家不妨妨試試看！

【香菇雞湯】

食材：三黃雞，幹香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食鹽，食用油，

做法：

1、三黃雞半隻，幹香菇适量，半隻一斤不到，煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。

2、把幹香菇加水泡開之後，再仔細地沖洗幹淨。

3、三黃雞蛋清幹淨，剁成小塊，冷水上鍋，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之後，撈出清洗幹淨，起鍋放少量的食用油，倒入生姜，雞肉一起翻炒兩分鐘左右，翻炒出來香味。

4、把炒好的雞肉，和香菇一起倒入高壓鍋中，倒入三大碗的水，選煲湯功能，一小時之後，又鮮又美味的雞湯就煲好了。

5、開蓋之後，撒入食鹽，枸杞，蓋上鍋蓋焖上十分鐘，讓其入味，最後撒上蔥花點綴。特别的鮮，營養又滋補。

【鲫魚平菇湯】

食村：鲫魚一條，平菇，生姜，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、鲫魚買的時候請店家殺好，拿回家清洗幹淨，對半切開，剁成大塊。

2、平菇清洗幹淨，撕成小塊，瀝幹水分待用。平菇和鲫魚一起煮湯喝，既營養豐富，口感還帶點甜味，非常的棒。

3、冷鍋下油， 把油燒熱，放一點食鹽炒勻，控幹鲫魚表面的水分，放入鍋中，迅速的翻炒幾下，然後中火煎至一面上色之後，再翻面，煎過程中，一面煎好之後，再翻面，不要一直翻來翻去的。 這一步至關重要， 隻有把魚煎好了，熬出來的湯才會漂亮。

4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊，放生姜，大蒜煸炒出香味。

5、加入沒過食材的冷水，記住是用冷水，可不放熱水，想要喝湯多一點，可以多加一點水。大火煮開。

6、煮開之後，放入平菇，再加半勺的食鹽一起，大火再煮15分鐘，讓其味道充分結合。

7、最後撒點蔥花點綴，可以看到魚湯呈奶白色，非常的漂亮，鲫魚加平菇，兩種食材強強結合，煮出來的湯，又鮮又甜，非常的好喝。

【蛹蟲草豬肚湯】

食材：湧蟲草，豬肚，生姜，橙子皮，料酒，食鹽，

烹饪方法：

1、豬肚直接放在盆子裡，先放兩大勺的鹽，反複搓洗半分鐘，再倒入面粉反複搓洗一分鐘。沖洗幹淨，冷水上鍋，放生姜，料酒，煮開之後撈出切成長條。

2、蛹蟲草用水稍泡一下，清洗幹淨待用。

3、鍋裡加入半鍋水燒熱之後，放入豬肚，生姜片，橙子皮（去腥提味），少量的料酒一起煮開之後，把火力改小，再煲半個小時。

4、倒入蛹蟲草，放少量的食鹽再一起煲30-40分鐘就可以了。

5、因為蛹蟲草的顔色，所以煲出來的湯顔色有點深，但是營養又美味呀。一家五個人，一人一碗剛好，喝個精光。

【闆栗雞湯】

食材：闆栗，散養母雞，生姜，料酒，小蔥，食鹽，

做法：

1、超市裡買的散養的土雞，三十多塊錢一斤，一隻買下來一百多塊錢，拿回家沖洗幹淨，剁成小塊。特别喜歡這種帶蛋的雞，美味。

2、闆栗買回家後剝好待用，也可以買剝好皮的，就省事多了。

3、雞肉冷水上鍋，加生姜片，料酒一起焯水，煮開之後再煮兩分鐘，煮出浮沫。再把雞肉夾出來。

4、把雞肉和闆栗都放時電蒸鍋中，再加入四五片生姜片，把小蔥打好結放入鍋中，再倒入一勺的料酒，選煲湯模式，兩個小時後湯就煲好了。

5、把生姜片， 小蔥結都挑出來，撒入食鹽，蓋上鍋蓋焖十分鐘，讓其充分入味，最後撒入新鮮的蔥花點綴就可以了。營養又滋補的美味呀。特别的美味。

【絲瓜蛤蜊湯】

食材：長絲瓜一根，蛤蜊一斤，生姜，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、蛤蜊買回家之後，先沖洗幹淨，再加鹽浸泡半小時，沖洗幹淨。

2、把絲瓜刮皮洗幹淨，切成滾刀塊，裝盤待用。

3、燒一鍋水，水開之後，倒入蛤蜊，生姜，料酒，一起煮開，煮至蛤蜊都開口，用筷子夾出來瀝幹水分。

4、熱鍋，放少量的食用油，倒入絲瓜，大火快速的翻炒至絲瓜都裹上食用油。

5、把炒好的絲瓜倒入湯鍋中，加入兩大碗的水，煮開之後，再煮兩分鐘。

6、倒入蛤蜊再次煮開，加入食鹽調味就可以出鍋的，又簡單，又鮮美，味道特别好。

【排骨山藥湯】

食村：排骨，山藥，生姜，料酒， 蔥結，食鹽，食用油，

做法：

1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗幹淨，鍋裡加半鍋的水，倒入排骨，放兩三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮開，煮出浮沫之後，把排骨用筷子夾出。

2、鐵棍山藥刮皮，清洗幹淨，切成小塊，這個沒什麼講究，切成滾刀塊或者長條都可以的。山藥營養豐富，秋季吃它營養翻倍。

3、鍋裡加入大半鍋的水，放入焯好水的排骨，放三片生姜，一把蔥結，一勺料酒，大火煮開。

4、倒入山藥，再次煮開之後，改小火慢炖兩小時，再放食鹽調味，再炖個十來分鐘就可以了。

【番茄金針菇雞蛋湯】

食材：番茄，金針菇，雞蛋，小蔥，水澱粉，食鹽，食用油

做法：

1、把番茄清洗幹淨，切成小塊，金針菇也洗淨，切成段，裝在一起待用。講究一點可以把番茄先去個皮。燒一鍋水，水開之後，把番茄畫十字扔進鍋中。煮至皮裂開，撈出把皮撕掉就可以了。

2、起鍋下油，放小蔥頭煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。這個過程需要多翻炒一會番茄才會出沙。

3、倒入沒過番茄的水，大火煮開，水量可以根據自己的喜歡做相應的調整 ，想喝湯多一點就多加一點，很簡單的。

4、煮開之後，把金針菇再放入鍋中煮一分鐘的樣子。不用太久，這就跟吃火鍋一樣，金針菇丢進去燙熟就可以了。

5、然後倒入半碗的水澱粉煮開，再倒入打散的雞蛋液，稍煮一二十稍的樣子，撒上蔥花，就可以出鍋了。簡簡單單的挺好喝的一碗湯。

【排骨蘿蔔湯】

食材：排骨，蘿蔔，小蔥，生姜，料酒 ，食鹽，

做法：

1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗幹淨，鍋裡加半鍋的水，倒入排骨，放兩三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮開，煮出浮沫之後，把排骨用筷子夾出。

2、蘿蔔清洗幹淨，先對半切開，再一分為二，切成小塊裝盤特用。

3、鍋裡加入大半鍋的水，倒入焯過水的排骨， 放生姜片，料酒 ，蔥結，一起大火煮開。

4、倒入蘿蔔再次煮開之後，改小火慢煲兩個小時，放入食鹽，再煲個十來分鐘的樣子，讓其充分入味就可以了，開蓋之後把小蔥，姜片撈出，裝碗享用吧。

雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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