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鮮嫩可口的豆腐應該是南北方人們都喜愛的美食了，豆腐的做法有着很多，或燒或炖，或辣或清淡，都讓人很是喜歡。在春天這個萬物生長的時節，那自然是不能錯過各種鮮嫩美味的蔬菜啦，其中鮮美可口的荠菜就是很棒的選擇。尤其是我們大廚做的荠菜豆腐丸子湯更是讓我印象很深，鮮美可口，讓人越吃越想吃。
荠菜豆腐丸子湯這道美食做起來不是很難，而且在味道好的同時，也有着很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。接下來，我們就簡單給大家說一說教你營養美味的荠菜豆腐丸子湯，鮮香可口，孩子特别喜歡。
美味的荠菜豆腐丸子湯
食材：荠菜、豆腐、桃園建民西瓜醬、蔥姜、小油菜、澱粉、胡椒粉、鹽
做法：1、先把食材準備好，把荠菜仔細摘洗幹淨，去掉根部和壞的葉子等雜質，切成段；
2、再把荠菜段放入熱水裡面，焯煮一會兒後盛出來，瀝幹水，放涼一下，切成碎丁；
3、接下來，把豆腐放入幹淨的盆裡，用勺子把豆腐壓成泥；把蔥姜洗淨後，切成蔥花和姜末；
4、接着，把小油菜仔細地擇洗幹淨，去掉根部，切成段，放入幹淨的盆裡；
5、再把豆腐泥倒入盛着荠菜碎的盆裡，加入适量的澱粉，加入些胡椒粉和鹽，攪拌均勻後，用手團成小丸子；
6、往鍋裡面倒入适量的高湯，燒開後放入荠菜豆腐丸子，煮到丸子飄起來了，放入小油菜，加入一點桃園建民西瓜醬和鹽，繼續煮到食材成熟入味，即可；
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