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鹹味豬肉幹如何做
鹹味豬肉幹如何做
更新时间:2025-07-19 07:08:27

女兒最喜歡吃豬肉幹了,以前我都是上超市買那種成袋裝的,但上階段由于疫情的關系,出去買一是不方便,二是有時候超市會斷貨,這幾天正好豬肉降價,索性買了2斤豬肉,回來在家自己做的,沒想到那味道真的絕了,女兒說比買的還好吃,自己做的幹淨衛生不用說,最起碼沒有添加劑,我決定以後孩子吃豬肉幹,我就在家做了。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)1

1、首先準備一塊豬肉,豬前腿肉或者是裡脊肉都可以,如果是前腿肉就把筋膜,肥肉,肉皮全部剔除幹淨,再順着豬肉的紋理,把肉切成小豎條,如果是裡脊肉,就直接切成豎條就可以。切好的肉條不要直接腌制,多加這一步,做出來的豬肉幹才好吃。把肉條放在大碗中,加入适量的水,加一些料酒,把豬肉條浸泡10分鐘,這樣可以把肉條中的血水浸泡出來,做出來的零食味道更好,不會發腥。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)2

2、肉條泡好後,直接撈出來,攥一攥裡面的水分,再加入蔥段,姜片,精鹽、胡椒面、花椒粉、生抽、蚝油、抓拌均勻後,把豬肉條腌制至少1個小時,腌制時間越長越入味。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)3

3、準備一些孜然面、粗辣椒面、細辣椒面、芝麻、椒鹽、麻辣鮮、攪拌均勻備用。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)4

4、腌制好的肉條用澱粉抓一抓,再擺放在蒸屜上,水開上汽蒸20分鐘。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)5

5、蒸好後,等鍋中少放點油,下入肉條炒一下,再把剛才調好的配料,分3次倒入鍋中,使每個肉條都沾滿配料,然後擺在簾子上,讓它自然風幹,如果天氣太熱怕壞的話,可以用烤箱30度烘幹6個小時。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)6

6、一般不用烤箱的話,2天左右,豬肉幹就曬好了。咱們把它放在一個無油無水的密封罐裡,最後放在冰箱冷藏,随時吃随時取,半個月不會壞。

鹹味豬肉幹如何做(切記多加這一步)7

我們的豬肉幹就做好了,香辣勁道,越嚼越香,自己做的小零食,沒有任何添加劑,孩子吃着更放心,有時間趕緊試試吧!

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