大家平時應該都知道做鹵制品的時候會用到一些大料，如八角，茴香等。茴香的嫩莖部分也可以用老做包子和餃子的餡料哦。你知道茴香的功效與作用有什麼?下面就随小編來具體了解下吧。
茴香的功效與作用
性溫，味辛。歸肝、腎、脾、胃經。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睾丸腫痛;脾胃氣滞，脘腹脹滿作痛。
茴香的營養價值
主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少症。
茴香的食用方法：茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香炒蛋
材料：
雞蛋4個，茴香180克，食用油30克，精鹽1小匙
做法：
1.茴香洗淨，去根及老莖，切末備用;
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注意：
清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。
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