之前跟大家分享過很多冬瓜的做法了，既有煮的做法，也有炒的做法，還有炸的做法。冬瓜做法多種多樣，而且冬瓜也比較有營養，吃起來口感好，味道好。今天又來跟大家分享冬瓜的制作教程了，今天分享的是一道紅燒冬瓜的做法，美味可口，而且非常下飯，口感非常好，就像在吃紅燒肉。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒冬瓜的制作教程吧。

【紅燒冬瓜】

【制作食材】冬瓜，大蒜，生姜，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油，老抽

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的制作教程，非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料準備一下。準備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。然後再準備一根青辣椒和一根紅辣椒。準備完冬瓜和辣椒之後咱們再準備适量的大蒜和生姜，喜歡吃大蒜的就多準備一點。然後再準備一根小蔥，繼續準備适量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油和老抽。準備完了以上這些材料之後，咱們所有需要用到的材料就完成了。

2、接下來開始制作，咱們先将準備好的冬瓜放在案闆上，然後用刀削去冬瓜的外皮，再将冬瓜切成大一點的長條，将長條上面的瓜瓤全部切去。然後再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之後咱們把它撈出來先控幹水分。控完水分之後就把它放到一個盤中，然後咱們接下來切一下其它的材料。

3、先将準備好了的大蒜切成片，然後再将生姜切成片，生姜在切之前要去皮，因為生姜的皮不是很幹淨，而且農藥殘留比較多。然後咱們再把準備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之後放到盤中備用。最後再來切一點蔥花即可。

4、先起鍋熱油，油熱之後，咱們放大蒜進去，然後再把姜片也放進去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然後咱們再加入适量的清水。

5、加入清水之後，咱們立馬蓋上鍋蓋，然後将鍋内的湯汁煮開。裡面的湯汁開了之後，咱們開始調味。向鍋中加入一點食用鹽，适量的白糖，适量的老抽，适量的蚝油，快速翻炒讓各種調料都充分地融合在一起。将它們都炒勻之後蓋上蓋子焖十分鐘左右。

6、時間到了之後打開鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然後用大火将青紅椒炒到斷生，最後再撒上一些蔥花翻炒一分鐘之後就可以關火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。看着就非常好吃，你确定不親自動手做一下嗎？

【小貼士】

1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。

2、因為豆瓣醬比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最後的時候還是要先嘗一嘗鹹淡，再确定要不要加鹽。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！