吃秋葵炒雞蛋的注意事項?将秋葵用水焯一遍 在制作秋葵炒雞蛋之前最好先将秋葵下水焯一遍，因為秋葵中含有大量的草酸成分，而雞蛋又屬于高蛋白食物草酸與蛋白質結合的話就容易生成草酸蛋白，從而會降低食物的營養價值，還會影響人體的吸收但如果在炒秋葵之前能将秋葵焯一遍水的話就能減少其草酸含量，且焯水還能使秋葵的顔色更加鮮亮 ，下面我們就來說一說關于吃秋葵炒雞蛋的注意事項?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
吃秋葵炒雞蛋的注意事項
将秋葵用水焯一遍 在制作秋葵炒雞蛋之前最好先将秋葵下水焯一遍，因為秋葵中含有大量的草酸成分，而雞蛋又屬于高蛋白食物。草酸與蛋白質結合的話就容易生成草酸蛋白，從而會降低食物的營養價值，還會影響人體的吸收。但如果在炒秋葵之前能将秋葵焯一遍水的話就能減少其草酸含量，且焯水還能使秋葵的顔色更加鮮亮。
忌去掉粘液 很多人炒秋葵時會把秋葵中的粘液用水洗掉，其實這些粘液正是其營養價值所在，這些粘液具有保護腸胃粘膜的作用，非常适合有消化道潰瘍的人群食用，且其還具有補腎的作用。所以在制作秋葵炒雞蛋的時候一定不要将中間的粘液去掉了
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