1、準備食材：玉米數根、玉米澱粉适量、雞蛋一個、白糖适量、油适量。
2、玉米煮熟取粒，取粒用叉子。沖洗控水，加一個雞蛋，玉米澱粉适量，調勻。
3、鍋裡倒油加熱七八成熱，倒出一部分，轉中小火，倒入玉米，油剛沒過玉米就好。整個過程不要攪動玉米，讓玉米自然成型。可輕輕晃動鍋，避免沾底。
4、炸三五分鐘後調大火，炸至金黃。出鍋時，先将油倒出，然後盤裡放張吸油紙，整個玉米餅烙順鍋滑放盤子裡，這樣保持餅烙的形狀不放破壞，最後加糖就即可。
玉米
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原産于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高産糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水産養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
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