炒公雞木耳的做法?将雞洗幹淨，剁成小塊，用一點鹽，适量料酒腌制一下，我來為大家科普一下關于炒公雞木耳的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炒公雞木耳的做法
将雞洗幹淨，剁成小塊，用一點鹽，适量料酒腌制一下。
泡發好的黑木耳，洗幹淨，去掉根部。
切幾片姜，2個幹辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。
鍋燒熱，倒入适量油，倒入姜片爆一下。
倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。倒入黑木耳，翻炒拌勻。
倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火焖10分鐘左右。要注意防止水燒幹了。因為雞肉已經用鹽腌了，後面不需要再放多了鹽。
雞肉煮得差不多了，加适量生抽調味，倒入青蒜，幹辣椒，翻炒均勻。
湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。
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