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民間土制酒曲方法

更新时间：2025-06-23 03:22:26

民間土制酒曲方法?将糯米淘洗幹淨，用冷水泡幾小時，接下來我們就來聊聊關于民間土制酒曲方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

民間土制酒曲方法

将糯米淘洗幹淨，用冷水泡幾小時。

籠屜上放幹淨的屜布，将米直接放在屜布上蒸熟。

因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。

蒸熟的米放在幹淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下。

中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開。

蓋上蓋子，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

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