餡餅怎麼面皮酥脆起層-tft每日頭條

哈喽，大家好，這裡是田園美食記，餡餅所含熱量和營養成分都很多，各方面營養比較均衡，能夠為人們日常生活提供所必須的能量。它以營養美味等特點深受人們所喜愛，今天就給大家分享一個餡餅的制作方法，一起來看看是怎麼制作的吧。

所需食材：面粉、蘿蔔、雞蛋、粉絲、蝦皮

制作方法：

1：首先我們把一根去皮後大約500克的綠蘿蔔擦成細絲，（白蘿蔔也可以哦）然後放入到大碗中，加入一勺鹽，用筷子翻拌均勻，腌制15分鐘

餡餅怎麼面皮酥脆起層（餡餅店的餡餅為啥好吃）1

2：蘿蔔絲腌好後我們用手攥出裡面多餘的水分，這一步要攥幹水分，以免餡餅出水哦

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3：然後将蘿蔔絲移到面闆上，用刀把它們切的稍微碎一些，然後放入到大碗中，也不用太碎哦

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4：然後将我們提前泡軟的一把粉絲切碎後放入到大碗中

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5：然後加入兩顆炒好的雞蛋碎，一把蝦皮，2克鹽，1克五香粉，1克胡椒粉，10克蚝油，最後再淋入少許雞汁調味（因為我們放了蝦皮和蚝油，所以這一步不要放太多鹽哦）

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6：然後用筷子再次把它們攪拌均勻，這樣我們的餡料就做好啦

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7：接下來我們來和面，大碗裡準備300克的面粉，然後少量多次的加入大約190毫升滾燙的開水，一定要是剛燒開的滾燙的開水哦。

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8：然後用筷子攪拌成面絮狀，再下手揉成一個光滑偏軟一些的面團

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9：把面團直接移到面闆上搓成長條，然後用刀切成大小均勻的小劑子，劑子的大小和包子皮大小差不多就可以的，不用太大哦

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10：取一個小劑子，用手輕輕按扁，再擀成一張包子皮大小的餅皮

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11：包入适量的我們調好的餡料，像包包子一樣的手法把口捏嚴

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12：然後用手輕輕按扁成小餅狀，這樣我們的生柸就做好啦

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13：電餅铛預熱刷油，然後依次放入我們做好的生柸，表面再刷一層食用油，防止水分的流失，蓋上蓋上，餡餅模式烙三分左右，一直烙至兩面金黃就可以出鍋啦

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這樣做出的蘿蔔餡餅個個薄皮大餡，餡料也是十分的鮮香美味，由于是燙面的，餅皮會非常的柔軟，涼了也不會變硬，不用發面也不用饧面，做法也是非常的簡單快速，喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。

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