炒刀削面應該是山西大同地區特别有名的面食之一，當然啦，說山西的刀削面也是沒有問題的，因為山西很多地方都會做。味道有些略微的不同，但是都很好吃，這也是山西面食為什麼會出名的原因吧。
自己在家做呢，不必說每次都自己和面，然後削刀面。那樣對于在外上班的人來說過于麻煩，今天我們直接從超市買來的那種袋裝的刀削面炒一個，一起看一看吧。
我們起過熱水，水開之後下入面條。煮熟後撈出洗個涼水澡。
起鍋燒油，油熱之後放入小米椒蒜片兒。放入肉片煸炒至肉變色。加入料酒，加入一勺老抽，翻炒均勻。
接着下入土豆塊，加入蒜苔段。翻炒均勻。煸炒至六七分熟，我們加入食用鹽。加入兩勺生抽，加入番茄炒至軟爛，接着放入一些白菜葉或者自己喜歡的其他綠色蔬菜，再放入一勺蚝油，一勺雞精。放一勺白糖，翻炒均勻。
加入面條翻炒均勻就可以出鍋盛盤了，這道好吃的，炒刀削面呢就大功告成了，葷素搭配有主食，有肉。有蔬菜，營養美味又好吃，嘗試着做一下吧，喜歡小慢的分享，可以關注小慢美食哦，我們下期再見拜拜。
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