炒蛏的做法?蛏子買回家，水裡加入少許鹽，把蛏子放入，讓蛏子充分吐幹淨泥沙，我來為大家講解一下關于炒蛏的做法?跟着小編一起來看一看吧!
炒蛏的做法
蛏子買回家，水裡加入少許鹽，把蛏子放入，讓蛏子充分吐幹淨泥沙。
把蛏子洗淨，蛏殼邊上的黑邊用手撕去。
處理好的蛏子，準備炒，炒的時候也可以先燙一下，我怕鮮味流失，沒有燙，直接炒制。
鍋裡放入花生油，入蔥，姜，豆瓣醬煸炒。
把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才會好。
蛏子熟透即可關火，蛏子裡含水分大，炒的時候難免會出水。
醬香味的蛏子出鍋，鮮美好吃特下飯。
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