今天中午要回家陪老爹吃飯，做個紅燒雞翅根給老爹吃。
By 彭豆美食
用料
- 雞翅根 多個
- 蔥姜蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽醬油 一勺
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 八角 2顆
- 鹽 适量
- 植物油 适量
做法步驟
1、雞翅根洗淨冷水入鍋把翅根焯水。
2、焯水後的翅根撈出用溫水洗淨控幹水分。
3、蔥姜蒜準備好
4、熱鍋冷油加适量冰糖熬糖炒糖色。
5、冰糖融化至起泡狀态
6、控幹水分的翅根入鍋
7、翻炒均勻沾上糖色
8、翅跟扒拉到一邊，鍋内加少許底油，蔥姜蒜料酒生抽爆鍋，繼續翻炒翅根，喜歡吃辣的可以放入辣椒哦！
9、加入适量開水沫過翅根。
10、再加入适量花椒和八角。
11、加入适量鹽，炖煮過程中把浮沫撇淨，炖至湯汁濃郁即可出鍋。
12、紅燒雞翅根完美出鍋。
小貼士
1.翅根焯水時涼水下鍋，清洗時注意用溫水。2.炒糖色一定不能過火。
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