方便速食産品正在獲得資本青睐。6月20日，北京商報記者從巴狗相關負責人處獲悉，“方便速食品牌‘巴狗’完成數千萬元Pre-A輪融資”。前不久，主推微波加熱的袋裝速食産品“烹烹袋”亦完成Pre-A輪近千萬元融資。據天眼查不完全統計，2021年以來，方便速食賽道已産生10筆融資，融資總額達10.5億元。這背後是速食市場規模不斷擴大。數據顯示，2020年我國方便食品行業市場規模為4813億元，同比增長6.9%。在業内人士看來，與早期以方便面為主的速食産業不同，資本市場助力下，方便速食品的發展越發細分化、多元化。市場競争愈發激烈，如何在擁擠的賽道中脫穎而出成為各品牌面臨的課題。

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巴狗創立于2019年，主要圍繞地方傳統特色粉面進行産品研發，現已推出柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、長沙豬油拌粉、重慶小面等20餘種速食産品。“巴狗現在的銷量一年近兩億元。核心的主要熱銷品是螺蛳粉、酸辣粉等。”巴狗相關負責人介紹。

不僅是巴狗，速食品牌在近期吸引了不少資本關注。4月下旬，主推微波加熱的袋裝速食産品的“烹烹袋”宣布已完成Pre-A輪近千萬元融資；憑借“紅油面皮“實現業績爆發式增長的阿寬食品，在獲得多輪融資後，于5月底更新招股書沖刺“方便食品食品第一股”；此外，主打“自熱火鍋”的自嗨鍋三年時間完成五輪融資；食族人、莫小仙等速食食品品牌也收到包括高瓴資本、經緯中國等知名投資機構的融資。

據不完全統計，2021年以來，方便速食賽道已産生10筆融資，融資總額達10.5億元；輪次分布方面，A輪及以上輪次方便速食融資事件占比達70％。截至目前，食族人和自嗨鍋已分别完成了A 輪融資以及逾億元C 輪融資。

資本方多次加注背後是方便速食産業廣闊的市場前景。據華經産業研究院發布的《2022-2027年中國方便食品行業市場深度分析及投資戰略規劃報告》顯示，2020年我國方便食品行業市場規模為4813億元，同比增長6.9%。此外，疫情也使得消費者養成了囤貨習慣。貝恩發布的《2021年中國購物者報告，系列二》中就提到，疫情期間消費者存在普遍的囤貨現象，速食正是囤貨的熱門品類。

中國食品産業分析師朱丹蓬認為，“懶宅家文化”“懶人效應”“烹饪小白”三個巨大的紅利支撐了整個方便食品賽道的前行，未來還有很大的發展空間。随着新生代人口紅利不斷疊加，方便類食品會有5-6年的高速增長期。

資本的湧進促使速食産業向細分化市場發展。

“不同于過去對食品飽腹感的滿足，現在人們已經實現了從吃飽到吃好的需求轉換，尤其是以年輕人為主力軍的消費群體，他們個性化、多樣化的需求也反過來促進了速食食品多樣化的發展。疊加“疫情”、“宅經濟”、資本加持等背景影響，速食市場規模不斷擴大，衍生出了各式各樣的即烹、即熱、即食類新型速食食品，更多新型速食産品在資本的加持下不斷改變着速食行業市場格局。”中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江說。

從上述獲得資本加持的速食品牌來看，速食品牌所涉品類不僅包含傳統方便面食，還有包括自熱火鍋、意面、牛排等過去隻能在餐廳才能享受的美食。從烹烹袋意面、拌飯、炒飯到自嗨鍋、莫小仙的自熱火鍋、自熱米飯，再到巴狗推出的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、長沙豬油拌粉、重慶小面等地域性特色美食，速食賽道早已不僅僅局限于方便面等傳統類型。

此外，作為老牌方便速食品牌的統一和康師傅也不甘僅停留于方便面單一品類，早在2018年，統一便推出方便米飯品牌“開小竈”；康師傅也于2020年底推出自熱米飯品牌“康品私房”。

不斷叠代更新的速食品類也滿足了年輕人口味上的挑剔。“過去坐長途火車或一個人在家時，一般都靠方便面抵抗饑餓，最多能靠‘酸菜’或‘紅燒牛肉’來調節口味。現在，雖然已經居家生活一段時間了，但是我基本沒怎麼吃過重樣的，從酸辣粉、拉面到自熱火鍋，尤其是老家的南昌拌粉太解饞了。”“00後”許女士告訴北京商報記者。

關于多品類布局，巴狗相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，“巴狗的策略主要是多品類和多品牌。方便速食産業價格帶分布比較清晰，産品在不同場景下的需求也比較多元。因此巴狗是在用不同價格檔的品牌去覆蓋不同的人群，用不同的産品品類去覆蓋不同消費者的具體訴求”。

在速食品類井噴式增長之下，速食産業正逐漸進入質價比時代，最終考驗的是對産品的綜合把握能力。

“方便速食的發展越發細分化、多元化的同時，也面臨嚴重内卷，産品、渠道同質化明顯，使主流方便速食賽道異常擁擠，未來整個中國方便食品的細分賽道将進入全方位、多維度的競争态勢，而産品力将成為企業打造自身行業壁壘的關鍵。産品力，即産品對目标消費者的吸引力,主要從産品品質、價格、創新等層面來體現，通過滿足消費者欲望和需求,使之産生購買欲的能力。”朱丹蓬說。

在提升産品力打造行業壁壘方面，巴狗主要以深耕後端供應鍊為抓手。“巴狗目前有通過成本溯源、深度供應鍊改造等多個方案在深挖供應鍊。現在已經實現了控制核心的生産環節，降低生産成本和保障生産品質穩定與及時交付。目前巴狗的産品成本能比同類競品對手低20%-30%。”巴狗相關負責人稱。

“速食需求符合當前經濟與消費形勢，預期成長前景看好。”香頌資本董事沈萌表示，速食從行業邊緣逐漸向舞台中央靠攏，特别是年輕消費群體在整個社會需求結構中占比的上升趨勢，極大推動速食産業快速發展。未來，速食品牌應以技術研發和創新的驅動力，更好滿足消費者需求并适應需求快速變化。北京商報記者郭秀娟王曉