By 一笑21
用料
- 鳊魚 800克
- 蔥 适量
- 姜片 少許
- 老抽 适量
- 鹽 少許
- 高度酒 适量
- 植物油 适量
做法步驟
1、魚洗幹淨，打花刀。鹽，白酒腌制。
2、小米辣切圈，幹辣椒切圈。姜切細絲，蔥白蔥花分開切，下鍋有先後。
3、腌制後的魚清洗腌汁，鍋燒油放少量鹽防粘鍋，煎魚。
4、兩面煎黃。
5、爆香姜絲辣椒。
6、适量清水焖燒，加鹽，醬油調色。
7、出鍋前加味精。魚出鍋，放入蔥花，湯汁澆魚上。
8、魚要炸的好多放油，小火慢煎。重複煎兩面。
鳊魚的營養功效
1.脂降壓
鳊魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2.養陰補虛
鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。适宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
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