蝦仁炒韭黃的做法?材料：蝦肉300克，韭黃150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克，我來為大家講解一下關于蝦仁炒韭黃的做法?跟着小編一起來看一看吧!
蝦仁炒韭黃的做法
材料：蝦肉300克，韭黃150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
蝦肉洗淨，瀝幹水分。
韭黃擇洗幹淨，瀝幹水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗幹淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。
炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲炝鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭黃，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
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