愛吃川菜的和喜歡吃辣的朋友，看過來，自己動手做出非常美味又超級下飯的----水煮魚，
開始準備材料了，魚一條草魚和龍利魚都可以，我今天用的是龍利魚，蛋清，紅薯澱粉，豆芽金針菇油麥菜，郫縣豆瓣醬，花椒辣椒八角，姜蒜，小蔥段，白果，香葉，喜歡吃麻辣的，可以再加一些麻椒
紅薯澱粉加入少許水濕潤，再加入蛋清，攪拌均勻，倒入魚片中，用手輕揉拌勻
起鍋加入油，四成熱加入姜，蒜，花椒八角，白果豆瓣醬，香葉，炒香加适量水
這個過程可以根據口味，加入适量鹽，冰糖，老抽，生抽，大火燒開把配菜豆芽和金針菇，放入鍋中，焯片刻，用漏勺撈出放入鋪了油麥菜的盆底
在鍋中倒入魚片，輕輕攪拌一下，看魚片變色即可關火
整鍋倒入剛才放菜的盆中，撒上小蔥段辣椒段，麻椒
另起鍋燒油，油熱，迅速交到麻椒和辣椒段上，好吃的水煮魚就做好了，這個也是超級下飯的
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