牛肉和驢肉的區别?從氣味來區别牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈．手摸後可在手上長沾有此腥味驢肉：腥氣味較淡．手摸後根快消失此氣味，我來為大家科普一下關于牛肉和驢肉的區别?以下内容希望對你有幫助!
牛肉和驢肉的區别
從氣味來區别。牛肉：有固有的牛肉腥味且濃烈．手摸後可在手上長沾有此腥味。驢肉：腥氣味較淡．手摸後根快消失此氣味。
從顔色上來區别。牛肉：紅色或黑紅色，切面有光澤。驢肉：深紅色或暗紅色，切面粗糙無光。
從肌纖堆性狀來區别。牛肉：肌纖堆較細．斷面有顆粒。肌膜明顯．驢肉：肌纖維粗硬。切面顆粒明顯，肌膜不如牛明顯。
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