炒花蛤要先煮一下嗎?要焯水可讓花蛤吐沙更徹底，能夠去除腥味，且花蛤焯水後悔伸開殼，可利于後續烹制更入味若是用花蛤煲湯則不建議焯水，會讓鮮味流失，我來為大家科普一下關于炒花蛤要先煮一下嗎?以下内容希望對你有幫助!
炒花蛤要先煮一下嗎
要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底，能夠去除腥味，且花蛤焯水後悔伸開殼，可利于後續烹制更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水，會讓鮮味流失。
花甲清水浸泡，放入鍋中焯水三分鐘，撈出備用。青椒，芹菜，大蒜，幹辣椒備用。鍋燒熱，倒入油燒熱，放幹辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，豆瓣醬炒香。
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