豆漿和雞蛋能一起吃嗎有營養嗎-tft每日頭條

豆漿和雞蛋能一起吃嗎有營養嗎?相信很多人都聽說過這樣一個傳言，雞蛋和豆漿是不能一起吃的，下面我們就來聊聊關于豆漿和雞蛋能一起吃嗎有營養嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆漿和雞蛋能一起吃嗎有營養嗎

相信很多人都聽說過這樣一個傳言，雞蛋和豆漿是不能一起吃的

甚至還有人說豆漿加雞蛋會中毒

豆漿和雞蛋是不能一起吃的，理由是雞蛋中的蛋白質進入胃腸，經蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。而豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，會影響雞蛋的消化和吸收，因此将雞蛋和豆漿一起吃是非常錯誤的吃法，會降低雞蛋中蛋白質的利用率。

豆漿和雞蛋不能一起吃是真的嗎？

答案是肯定的，能一起吃！

大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低對蛋白質的消化吸收。不過，豆漿中胰蛋白酶會随着豆漿的加熱而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能，而豆漿應徹底加熱煮熟以後才能食用，沒有加熱煮熟的豆漿本身也是不能喝的。

如果豆漿和蛋白質相克，那麼以此類推，豆漿不僅不能與雞蛋一起食用，任何含蛋白質的食物如肉、奶、五谷雜糧都不能和豆漿一起吃，而這是非常荒謬的。

實際上，豆漿隻要煮熟，是不會和任何含蛋白質的食物發生相克的。胰蛋白酶抑制物質很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物質在經過高溫的處理過後就會被破壞掉，所以生豆漿完全煮開後，繼續在用小火在慢煮十分鐘左右，這類物質就會被消除，這時候再跟熟雞蛋一起吃就不會有不良的影響了。

因此，從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆漿沖雞蛋并不相沖，隻要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

溫馨提示：

不可以用熱豆漿直接沖食生雞蛋。因為雞蛋中含有一些緻病菌，熱豆漿的溫度可能不足以殺滅這些緻病菌，食用這樣的混合食物，可能會出現食物中毒等不良後果。

另外生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是在雞蛋加熱到一定的程度後，這些成分也都會被破壞，所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。