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北京烤鴨來曆
北京烤鴨來曆
更新时间:2024-11-01 06:53:39

北京烤鴨的由來

北京烤鴨來曆(北京烤鴨的由來)1

烤鴨的祖先是西方的烤鵝。烤鵝技術被兩次傳入中國,一次是在元朝,一次是在清朝。元朝的時候,蒙古帝國占領了很大的地盤,從中國的東部,到地中海地區,都是他的地盤。所以西方人如馬可波羅可以到中國來。他們帶來了不少西方的文化,包括大炮,也包括烤鵝。在元大都就有了烤鴨店。為什麼從烤鵝變成烤鴨?這是因為鴨子是中國的特産。在清朝末年,烤鴨的方法改變了,從焖爐改為挂爐,而且吃法也帶有明顯的山東的特色,實際上烤鴨店就是山東榮城人開辦的。其特點是用餅、大蔥或黃瓜、醬和鴨子一起吃。餅卷大蔥黃瓜和醬,是山東最常吃的東西。而且這時候,烤鴨的鴨子也從一般鴨子變成填鴨。填鴨的方法也來自歐洲烤鵝的方法。

北京烤鴨來曆(北京烤鴨的由來)2

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編輯:丁潤龍 劉佳騰

文化滄州

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