糖醋鯉魚怎麼做才好吃?食材：活鯉魚1條，蔥、姜、蒜各1克，筍尖5克，面粉、水澱粉各40克、荸荠1個，素油500毫升（實耗50毫升），白糖40克，幹黑木耳、醬油、精鹽、黃酒、鮮湯、食醋各适量 ，我來為大家科普一下關于糖醋鯉魚怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
糖醋鯉魚怎麼做才好吃
食材：活鯉魚1條，蔥、姜、蒜各1克，筍尖5克，面粉、水澱粉各40克、荸荠1個，素油500毫升（實耗50毫升），白糖40克，幹黑木耳、醬油、精鹽、黃酒、鮮湯、食醋各适量。
将幹黑木耳用開水漲發；蔥、姜、蒜均切成細絲；荸荠、筍尖切成薄片；将鯉魚剖殺，洗淨後抹幹，再将魚兩面用刀劃成深約1厘米的刀口，用精鹽抹在刀口處，稍作腌漬，把面粉向各刀口撒勻，然後再把整條魚的兩面都粘滿面粉。
油鍋燒熱，将魚下鍋，炸透呈金黃色取出瀝油。鍋中放少量素油，放入蔥絲、姜絲、蒜絲，加入食醋、黑木耳及荸荠片、筍片、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水澱粉等，燒成濃汁，快速澆在炸好的魚上即可。
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