這款酸奶蛋糕爽滑細膩，口感特别好！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 玉米油 80g
- 濃稠酸奶 110g
- 金龍魚糕點用低筋小麥粉 100g
- 玉米澱粉 15g
- 雞蛋 6個
- 白醋 幾滴
- 細砂糖 70g
- 鹽 2g
做法步驟
1、将玉米油和酸奶一起加入盆裡。
2、用手動打蛋器攪打均勻。
3、篩入金龍魚糕點用低筋小麥粉和玉米澱粉，繼續用手動打蛋器攪打均勻。
4、蛋清蛋黃分離，面糊裡面加入蛋黃。
5、用手動打蛋器以“Z”字形的手法混合均勻，放在一邊備用。
6、蛋清裡面加入幾滴白醋，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀，一次性加入細砂糖和鹽。
7、用電動打蛋器高速打發至，提起打蛋器打蛋頭上的尖角堅挺豎立不彎。
8、打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊裡面，用矽膠刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均勻。
9、再将混合好的蛋黃糊倒回到剩下的三分之二蛋白裡，以同樣的手法混合均勻。
10、混合好的蛋糕糊從模具中間開始，倒入模具裡面，震幾下排出空氣。
11、送入預熱好的烤箱，上下管145度烤50分鐘。
12、烤到15分鐘的時候，迅速打開烤箱門，拉出烤網，用刀在蛋糕上面劃十字。
13、繼續烤制出現十字花。
14、出爐以後，用兩隻碗撐在兩邊倒扣放涼。
15、完整脫模的酸奶開花蛋糕。
小貼士
烤箱的時間和溫度根據自己家烤箱的脾氣調整，酸奶一定要選用濃稠的，劃十字的時候動作一定要快！
玉米油的營養功效
玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。
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