牛裡脊就是菲力牛排嗎?牛裡脊不是菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排，我來為大家科普一下關于牛裡脊就是菲力牛排嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛裡脊就是菲力牛排嗎
牛裡脊不是菲力牛排。
菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。
菲力牛排是腰内肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。
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