酥肉怎麼炸才好吃?材料：豬瘦肉400g配料：雞蛋2隻，香菜少許，面粉150g，澱粉150g，發好的海帶絲适量，蔥段姜絲适量 ，今天小編就來聊一聊關于酥肉怎麼炸才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
酥肉怎麼炸才好吃
材料：豬瘦肉400g。配料：雞蛋2隻，香菜少許，面粉150g，澱粉150g，發好的海帶絲适量，蔥段姜絲适量。
豬肉切片，放入碗中，用蛋清1隻、面粉、澱粉加适量鹽，打成糊，給肉片上漿。
熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色，撈出。
剩下的一隻蛋黃和全蛋，打成蛋液，攤成雞蛋餅，然後再切成絲。
把炸好的肉片放在一深碗中，加高湯/水，沒過肉片即可，加入蔥段，姜絲，大火猛蒸20分鐘，撿出蔥姜。
把蒸肉碗裡的湯泌入炒勺，下海帶絲和雞蛋絲，中火略煮幾分鐘，然後把肉片倒入鍋内。鹽，味精調味，點少許醋（這是點睛之筆）即可出鍋。
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