由于低糖、低油、低脂等特點，軟歐包越來越受到人們的喜愛。去面包店裡購買，一個軟歐至少需要20元，小小的一個，價格不便宜，後來懶哥都是自己在家做着吃。
其實軟歐包的做法很簡單，下面我就跟您分享自己的做法，以後想吃就可以自己在家做了。
歐包用料：
260g高筋面粉，130g牛奶，1個雞蛋，30g白糖，3g酵母，2g鹽，25g黃油，堅果果幹，紫薯。
麻薯用料：
5奶粉，20g玉米澱粉，20g糯米粉，100ml牛奶，1勺白糖。
做法：
我們先做麻薯，取一碗，放入玉米澱粉、糯米粉和奶粉，攪拌均勻，倒入牛奶和白糖，攪拌至無顆粒狀，蓋上保鮮膜。
紫薯去皮，切薄片，放入碗中。蒸鍋内水先燒開，将紫薯和牛奶液體一起上鍋蒸，蒸約10分鐘，随後取出來。
蒸好的牛奶液體狀會變成膏狀，用手揉勻，放置冰箱冷藏一會兒，麻薯就做好了。(加一點黃油或者玉米油可以防粘，使做好的麻薯更加Q彈。)
将蒸好的紫薯用勺子搗成泥，倒入堅果果幹拌勻，制成紫薯餡兒備用。
接下來我們揉面團，将高筋面粉、牛奶、酵母、糖、鹽倒入揉面機中，揉面。
待面粉揉成面團後，放入黃油繼續揉面。
直到把面團揉出手膜即可取出，放入大碗中，蓋上保鮮膜發酵。
等面團發酵變大，用手按下去，面團不會塌陷，也不會回縮，就可以了。
取出面團，排氣，将面團分成三等分，取一塊面劑子，擀成橢圓狀的薄皮子。
放上麻薯和調好的紫薯餡兒，從頂端開始卷。
卷好以後放入烤盤中，繼續進行第二次發酵。
等面包胚發酵至兩倍大，用漏勺篩點幹面粉在表面，然後用刀劃上小口子；放入烤箱，180度上下火烤20分鐘。(口子盡量不要開太大，以免烤制過後，裡面的餡兒冒出來，就不好看了。)
烤好以後就可以取出了，這道軟歐包就完成了，外脆硬，内柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，做法是不是特别簡單？
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