煮大閘蟹的方法?首先将大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中,裡面加入少量鹽,迅速用蓋蓋上,壓好,5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷幹淨放入盛器中前一過程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中髒物，今天小編就來聊一聊關于煮大閘蟹的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮大閘蟹的方法
首先将大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中,裡面加入少量鹽,迅速用蓋蓋上,壓好,5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷幹淨放入盛器中。前一過程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中髒物。
鍋中放入适量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準),将大閘蟹肚皮朝上放入鍋中,迅速蓋好透明鍋蓋,壓好鍋蓋,用大火煮,蟹慢慢死去,水開後,煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,關火再悶3分鐘,取出。
姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克,全部放入一個小碗中制成調料,供吃時取出蟹肉蘸了吃。
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