春季是香椿芽上市的季節，濃郁的香氣，香濃的口感，深受廣大美食愛好者的歡迎。可是香椿芽吃不對也是會緻癌的，你知道椿芽該怎麼吃嗎？
椿芽是春季上市的樹上蔬菜，有着極高的營養成分和藥用價值。對胃痛，外感風寒，風濕病，痢疾等有着很好的效果。而且美容抗衰老，還有補陽滋陰的作用。中醫上說，香春性涼味苦平，入肺胃大腸經，可健胃理氣潤膚明目。對肺熱咳嗽，脫發，目赤，有一定的效果。
雖然如此，香椿吃不對也是有一定危害的。因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，若是食用不當很有可能導緻中毒或緻癌。所以小編在這裡提醒大家，春季食香椿不可過量，好東西也需要有個度與量。
香椿的選擇也頗多講究，一般選擇最嫩的嫩芽，，食用前最好在沸水中焯燙一分鐘。如果想要吃腌制的香椿，那麼腌制的時間要在一周以上。
注意這幾點，大家就可以安心的食用香椿了。有度的食用香椿養生美容，是春季不可多得的好東西。
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