蒸魚，總能留住魚肉的鮮美，帶上鼓香，不僅每一口都香滑軟嫩，還唇齒留香。
1條多寶魚 各3克姜絲、紅椒絲
各10克蔥絲、姜片 10毫升豉油
食用油适量
烹饪步驟
1 洗好的多寶魚兩面分别劃上幾刀。
2 取一盤，将筷子呈十字架形狀擺放好，放入兩片姜片，放上多寶魚，再将兩片姜片放在魚身上，待用。
3 取電蒸鍋，注入适量清水燒開，放入多寶魚。
4 蓋上蓋，将時間調至“10”。
5 揭蓋，取出蒸好的多寶魚。
6 倒出多餘的水分，拿出筷子、姜片，放上姜絲、蔥絲、紅椒絲。
7 用油起鍋，中小火将油燒至八成熱。
8 關火後将油淋到多寶魚上面，再淋入蒸魚豉油即可。
美食常識
多寶魚含有葉酸、維生素A、鐵、鈣、磷、鎂、蛋白質、尼克酸、無機鹽等營養成分，具有益氣補血、降低膽固醇、保護心血管等功效，其中含有的鎂元素對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
制作小貼士多寶魚要提前腌漬，這樣可以保持肉質的鮮美。
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