怎樣用包菜腌鹽菜-tft每日頭條

天冷的時候很多家庭會選擇做腌菜，有些南方的城市，家家戶戶都有腌鹹菜的習慣，其實也叫做小菜，這樣的小菜非常的下飯，不論是吃飯還是喝粥都非常的合适，自己腌的小菜比外面買的還要好吃。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）1

有些人可能不會腌小菜，畢竟平時都是媽媽們腌的，但是腌小菜也不難。今天我們要學的這種腌菜不需要隔夜，比辣白菜還要好吃，關鍵還十分的下飯。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）2

【菜名】家常包菜小腌菜

【配料】包菜，香菜，食鹽，香醋，香油，小米椒

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）3

【烹饪步驟】

包菜要買那種新鮮的，這種小包菜價格也比較便宜，買回來的包菜需要掰開，直接用手撕開就行了，不需要去切的。撕開的包菜需要放在大一點的盆裡面，然後用清水浸泡十分鐘左右，反複的清洗幹淨。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）4

清洗幹淨之後還需要用溫水再沖洗一遍，沖洗之後再将菠菜取出來，然後是将菠菜切成絲狀，盡量是要切細一點，因為切的越細就越好吃。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）5

将小米椒都清洗幹淨，最好還放在水裡面浸泡一會，這樣吸水之後的小米椒在翻炒的時候不容易糊。泡好的小米椒要切成小段，香菜洗幹淨也要切碎，切好之後全部都備用。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）6

切好的蔬菜全部都放在碗裡面，開始添加适量的食鹽，香醋還有香油。全部添加好了之後還要攪拌均勻，就這樣腌一個小時左右。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）7

這樣一份小菜就腌好了，因為有食鹽所以腌一會就會出水分的，而且吃起來也是相當的爽口，而且吃起來也是很清脆。這樣的小腌菜特别的适合喝粥，在喝粥的時候配上這道小菜也是相當的下飯。

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這才腌菜是不需要隔夜的，随時腌過一會就可以吃了，在吃炒飯的時候也可以配上這樣的小菜，味道一樣是很爽口。要是不喜歡吃重口味的話，那麼就少加一些食鹽，這種小腌菜一般都是需要一些鹹味的，但是不要多吃。

怎樣用包菜腌鹽菜（比辣白菜更好吃的腌菜）9

【烹饪貼士】

選擇包菜的時候要買新鮮的，要是自己家裡種的就更好了，因為新鮮的包菜裡面水分更多，吃起來也會更加的爽口清脆，咬上去都是脆脆的感覺。

這樣的腌菜也是不要隔夜吃，這樣會更加的健康，關鍵時間久了就變軟了，沒有那種清脆的口感了。

喝粥的時候很适合吃這樣的小鹹菜，要是不喜歡吃辣可以不放小米椒。