阿膠花膠雞湯怎麼煮?花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠幹品30克，生姜3片，清水1200毫升，鹽适量，蔥花些許，下面我們就來說一說關于阿膠花膠雞湯怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
阿膠花膠雞湯怎麼煮
花膠煲雞總共需要五步，需要兩個小時左右的時間，所需要的材料有：母雞400克，花膠幹品30克，生姜3片，清水1200毫升，鹽适量，蔥花些許。
花膠洗淨晾幹水分，鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顔色變微黃即可撈起。
炸好的花膠推到鍋邊控幹油，油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀；用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和姜片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹饪了，雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮，桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
雞塊焯去血水備用，泡發好的花膠切成小段備用，鍋裡放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時，熄火前加鹽調味即可。
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