大家好，我是劉深美食。每天給大家分享一道簡單的家常菜與面食，喜歡的可以進行點評與讨論，謝謝。
鮮蘑菇炒雞蛋家常做法，出鍋特别好吃，但很多人不知道要不要焯水？下面分享一下具體的操作方法。
（制作步驟）
第一步；将準備好的鮮蘑菇先去除根部，然後再用手撕成大小塊放入盆中。加入适量的清水，淘洗幹淨後，瀝幹水分備用。
第二步；碗内打入兩個雞蛋，加入少許的食鹽入下底味，用筷子打散備用。
第三步；起鍋倒入花生油，等油溫五成熱，倒入打好的雞蛋液，可以迅速煎至成型，然後炒成大小塊狀，不需要盛出。直接倒入蘑菇，翻炒均勻，炒制期間用大火，以免出水多。
第四步；蘑菇翻炒至斷生，開始調味 ，加入少許的食鹽、雞精、生抽，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤啦。
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