豉汁蒸鳳爪的家常做法?雞爪适量、麥芽糖1小勺、白醋少許、白糖1小匙、澱粉适量、叉燒醬2大匙、雞精适量、豆瓣辣醬1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯醬1大匙、植物油适量，我來為大家科普一下關于豉汁蒸鳳爪的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
豉汁蒸鳳爪的家常做法
雞爪适量、麥芽糖1小勺、白醋少許、白糖1小匙、澱粉适量、叉燒醬2大匙、雞精适量、豆瓣辣醬1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯醬1大匙、植物油适量。
鳳爪洗淨，去指甲；鍋内煮開水，加入1小勺麥芽糖、少許白醋，倒入鳳爪氽燙至斷生。
撈出鳳爪重新清洗一次，瀝幹水分，一定要徹底瀝幹，沒有水分才可以炸。
鍋内倒入油，加熱至180度，将絕對瀝幹水分的鳳爪放入炸至金黃色撈出，瀝幹油份
炸好的鳳爪用水小火煮20分鐘，再用水沖洗一次，瀝幹水份後再斬半。
瀝幹水份的鳳爪中加入生粉拌勻，再加入2大匙叉燒醬、1小匙辣豆瓣醬、1小匙糖、1小匙豆豉、1小匙麻油、1大匙柱候醬，适量雞精調味，拌勻後腌制20分鐘。
腌制好的鳳爪待蒸鍋上汽後，上籠蒸20至30分鐘即可。
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