1、炒熟的芝麻要密封，避光保存，低溫下更好些可以裝入礦泉水瓶子蓋緊，密封不錯，放入冰箱的冷藏室為好。
2、芝麻炒熟之前要曬幹，一定要足夠幹，磨碎後用保鮮袋密封後放在密閉的容器裡保存。存放的條件是幹爽即可。芝麻含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；芝麻有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，芝麻還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝髒等作用; 芝麻仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
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