如何制作東北燒茄子?食材：茄子三根、豬肉100克、鹽适量、醬油适量、生粉适量、花生油适量，今天小編就來聊一聊關于如何制作東北燒茄子?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何制作東北燒茄子
食材：茄子三根、豬肉100克、鹽适量、醬油适量、生粉适量、花生油适量。
準備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油。
先把茄子放在水龍頭下洗幹淨，用刀切掉茄子蒂，這部分一般比較硬，再用削皮器把茄子去皮。
用滾刀切塊的方式切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀，放在淡鹽水中浸泡2個小時左右。
浸泡過的水會比較渾濁，用清水洗三遍以上，确保把茄子洗幹淨，最後瀝幹水分待用。
豬肉選最好選用五花肉，肥瘦肉适宜，因為茄子比較吸油，所以煮過後的豬會肥而不膩，非常好吃。
把五花肉洗幹淨，放在案闆上去掉豬皮，切成小薄片，起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，出鍋裝在碗裡待用。
把鍋頭洗幹淨，起鍋熱花生油，油要稍多放一點，待油八成時，把茄子放入鍋中炸至金黃色。
把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下，再加入适量溫水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。
用清水把适量鹽、醬油、生粉、調成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變濃稠了，關火出鍋，一道東北燒茄子就做好了，鹹香适宜、肥而不膩，味道非常棒哦。
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