蒜香大排骨的做法家常?肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜排骨提前泡水3到4小時，中間換水4次，泡出血水和雜質，下面我們就來聊聊關于蒜香大排骨的做法家常?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒜香大排骨的做法家常
肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜。
排骨提前泡水3到4小時，中間換水4次，泡出血水和雜質。
排骨洗淨，撈出瀝幹，并用廚房紙或消毒毛巾吸幹水分。
加入蚝油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片，抓勻腌制15分鐘左右。
大蒜剝出蒜瓣，洗淨擦幹水分。
蔥葉切成粒備用。
起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用。
鍋中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨變色。
加入适量開水，沒過排骨即可。
加入日式照燒汁。
加入現磨胡椒粉。
轉大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋焖炖。
焖至排骨熟爛，轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣，煸炒均勻。
關火，加入香蔥粒，起鍋即可。
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